giovedì 8 giugno 2017



GIALLO  A  VILLA  BAGATTI

"CALICI  SOTTO  LE  STELLE" - 2017 - 
16° EDIZIONE

"SCARPETTA"  RITORNA  SUL LUOGO  DEL DELITTO.

ERA  UNA  BELLA  E  SERENA  SERATA DI PRINCIPIO ESTATE ED UN TRAMONTO PENNELLATO DI TUTTE LE SFUMATURE POSSIBILI DI ROSSO GIALLO E ARANCIO SI SFACEVA VERSO AZZURRI SEMPRE PIÙ  INTENSI E TONI DI BLU DAI QUALI AFFACCIAVA TIMIDO IL LUCCICORE DI QUALCHE STELLA, MENTRE LA LAMPADA ARGENTEA DELLA LUNA FACEVA CAPOLINO FRA IL VERDE INTENSO DELLE CHIOME ALTE DEI CEDRI.   
LÌ  SULLA TERRAZZA PROTESA VERSO IL LUNGO RETTILINEO DEL VIALE, SULLO SFONDO DEL QUALE SI ERIGEVA LA FAMILIARE SAGOMA  DEL CAMPANILE DI PALAZZOLO, SI ERANO DATI CONVEGNO PERSONE ELETTE PER ANIMO, CULTURA E GUSTI, A FESTEGGIARE L' AVVENTO DI UN' ALTRA BELLA ESTATE, IGNARE DI QUANTO UN CRUDELE DESTINO AVEVA LORO RISERVATO....
(il seguito della storia verrà raccontato direttamente agli amici che saranno presenti quella sera)




giallo  canarino
limone, sole, ocra, pulcino, melone, intenso, tenue, girasole, sfacciato, lombardia, becco d'oca, sfumato, acceso, spento..

SI  FA  PRESTO A DIRE "GIALLO"..,
MA HAI PROVATO IL "GIALLO" DI "SCARPETTA" ?

giovedì 11 maggio 2017



ISCHIMOS  TOTTU CHI CADA VARIEDADE DE SA LIMBA.

ALLA SCOPERTA DI ALCUNE ECCELLENZE
DELL'ENOGASTRONOMIA SARDA
Mercoledì 10 Maggio 2017

IL  RITORNO
( NEL SENSO CHE AL RITORNO VI RACCONTIAMO COSA ABBIAMO SCOPERTO )
Abbiamo scoperto che anche in Sardegna ( ma lo sapevamo) ci sono tesori enogastronomici da provare assolutamente; poi abbiamo scoperto che l'enologia sarda ha fatto passi da gigante; che i suoi vermentini e cannonau e nuragus e bovale e vernaccia e.. possono essere dei grandi vini; che il pecorino sardo.. , ma cosa volete che vi si racconti ancora ?.. Scopritelo un po' da soli e se ieri sera non eravate presenti.., dispiace, avete perso un'occasione. Ajò


I PRODOTTI IN DEGUSTAZIONE. NON ERA PREVISTO IL MIRTO, MA COME SI FA A CONCLUDERE UNA CENA SARDA SENZA?..



PANE CARASAU (o carta da musica; grande musica in Sardinia))

COS' HANNO DA GUARDARE? MA QUELLE MAGNIFICHE SLIDE CARTACEE APPESE SUL FINESTRONE !?.. (In primo piano a destra è riconoscibile l'amministratore delegato; sempre in primo piano a sinistra, di spalle, il tavolo degli intenditori)

il motto della serata riprodotto sulla bottiglia e visibile, poco, nel primo calice a sx.

assorti e meditabondi di fronte alle slide che scorrono sullo schermo. Fate caso al signore in viola là sullo sfondo, perché vi capiterà spesso di incontrarlo..

un signor sommelier in profondo viola. Chi può vantare tanto ?!.. (fare caso alla scritta del suo grembiulino)

 panoramica con grande tavolata di centro (come da tradizione). Come i 12 del vangelo



cosa mai starà dicendo questa gentile socia alla presidentessa ?

questi soci paiono un po' persi..; soprattutto il primo a sx. (e non ha ancora bevuto !..)

X  I  MILANESI
- TITTIA!..
- ESU BETTE GANA
- E MUDU!!!
- A TOTTU CODDU
- PIU' TU
- IIIISUUUU ..!

Le parole che qui sopra avete letto non sono insulti. Le proponiamo per un gioco. Al milanese, anche adottivo, che per primo ci invierà la corretta traduzione, Scarpetta offrirà un soggiorno (una settimana x due persone) al Grand Hotel "A punta e casino" di Macomer in suite vista mare. Non ci credete?.. Peggio per voi




giovedì 4 maggio 2017


 

AJÔ !..
SE NO VVIENI TU M' OFENNDI..
(parola  di    sardo (falso))
( VA BENE, MA NON FATEMI INCAZZARE I 4 MORI.. )

SA SARDIGNA



ALLA SCOPERTA DI ALCUNE ECCELLENZE
DELL'ENOGASTRONOMIA SARDA
Mercoledì 10 Maggio 2017
ore 20,45 c/o Circolo sociale Calderara
Via Cardinal Riboldi 119, Paderno Dugnano


Degustazione guidata dall’esperto
FILIPPO QUERZOLI

Vini in degustazione
- Ajò - Nuragus di Cagliari DOC - Cantina di Mogoro (OR)
- Fudòra 2013 - Cannonau DOC - Cantina Pranu Tuvara – Cardedu (Ogliastra)
- Bovale Su'Entu IGT Marmilla Rosso - Cantina Su'Entu – Sanluri (CA)
- Vernaccia di Oristano DOC - Cantina della Vernaccia di Oristano – Oristano (OR)


Prodotti in abbinamento
- Salsiccia di suino classica
- Pecorino fresco
- Pecorino stagionato
– Amaretti sardi

I vini e i cibi in degustazione saranno forniti da: A SU SATTU di Sesto San Giovanni importatore
diretto e distributore di tipicità prodotte da piccole realtà artigiane di qualità.

(..e  neanche  il  pastore..)


venerdì 7 aprile 2017






SAPERE  DI ..VINO

4°  CORSO DI  EDUCAZIONE  ED  INFORMAZIONE  AL  BEN  BERE

4° (ed ultima) PUNTATA
VINI  DA  MEDITAZIONE 
("NUTRITE OGNI SPERANZA OH VOI CHE ENTRATE !.."; che  sia  questa  la  porta  del  Paradiso ?..)

( io preferirei "MEDITARE  SUI  VINI" )
(io "MEDITARE COI VINI" )
( io invece  "MA BISOGNA PER FORZA MEDITARE ?")
 la domanda giusta è:
 "I  VINI  FAVORISCONO  OD OSTACOLANO  LA  MEDITAZIONE ?" ( UNA  RISPOSTA  LA  POTETE  LEGGERE  IN  FONDO  AL  POST )

Partendo dall'inizio: prima ci hanno spiegato come si fa il vino e cosa succede se spiaccica il grappolo d'uva e in un modo o nell'altro lo lasci fermentare e poi lo metti a riposare in tino e poi....
Poi ci hanno spiegato che con certe uve con certi trucchi si fanno gli spumanti che hanno più o meno tante bollicine e di qua e di là..
Quindi ci hanno spiegato che con l'uva "nebbiolo" che cresce soprattutto al nord si ottiene un vino quasi viola che poi diventa rosso rubino e poi rosso aranciato.., ma devi aspettare un po' di anni e aver pazienza...
Ed infine che con certe uve particolari in alcune regioni particolari con sistemi particolari si ottengono vini particolari che per la gradazione e altro si chiamano "da meditazione"..
Delle prime tre serate abbiamo pubblicato i report relativi.
Quello che segue riguarda l'ultima serata. Guardate e MEDITATE !

🍷🍸🍷🍸🍷🍸🍪🍷🍸🍷🍸🍥🍷🍸🍷🍸🍖🍷🍸🍷🍸🍝🍷🍸🍷🍸🍮🍷🍸🍷🍸🍰🍷🍸🍷

1° " DEGUSTANDO  IN  PACE" : QUA  PREMIAMO TUTTI  FINO  AL  7°  POSTO E  OLTRE

1° CLASSIFICATA "DONNE MOGLI MADRI CUOCHE" 

2  BIANCHI DORATI  E 2  AMBRATI  A FAR  DA SCHERMO A  6 BELLE GUAGLIONE


IL NOSTRO ALESSANDRO IMPEGNATISSIMO DA SINISTRA
A SPIEGARE LE CARATTERISTICHE DEI VINI A QUELLI DI DESTRA

       
AMBRATO
ORO  LIQUIDO 
TAMARINDO? 



IL  TEMA  DELLA  SERATA ( PER CHI NON L'AVESSE CAPITO )

CON QUESTO DIPLOMA LE  PORTE DELL' HO.RE.CA. PER CHI  CERCA UN IMPIEGO  SONO SPALANCATE ( ANCHE SE, A GIUDICARE DALLE MANI , EMERGE UN PO' DI  PERPLESSITÀ )
BEH.. IN  ALCUNE  COSE  I  FRANCESI  CI  SANNO  PROPRIO  FARE 
GRANDE  VINO, GRANDE PRODUTTORE , GRANDI SPUNTI DI MEDITAZIONE
 ( MA  ESSO  RESTA  SEMPRE  CHINATO ?  A FARE ?)

ADELANTE  PEDRO ADELANTE  CON JUICIO

 IL  PIÙ  GENTILE DELLA SERATA
HANNO  ROTTO  LE  UOVA ! ( SE NO CON COSA ACCOMPAGNAVAMO IL BAROLO CHINATO ? PERÒ NON ABBIAMO SCOPERTO CHI S'È FREGATO  LA SORPRESA..). COMUNQUE : BUONA  PASQUA !!!
COSTORO SONO I RESPONSABILI DI TUTTO IL MALAFFARE (SONO ORMAI 16 ANNI CHE TRAMANO NELL'OMBRA ED ANCORA NON LI HANNO ARRESTATI..)


SEMPRE LA BANDA DI CUI, CON IN AGGIUNTA IL LORO ISPETTORE PRINCIPE; IN RIGOROSO INCOGNITO, COME DA MANUALE, ISPEZIONA PER VOI CANTINE, RISTORANTI, ENOTECHE, VINERIE, OSTERIE, MENSE, CUCINE DEGLI ALTRI.. E POI DUE FORCHETTE DI QUA, TRE CUCCHIAI DI LÀ, UN BICCHIERE A DESTRA, TRE COLTELLATE A SINISTRA E NON CAPISCE PIÙ UN' OSTIO DI QUEL CHE STA COMBINANDO. IL SUO POSTO È DA CONSIDERARSI VACANTE E SOSTITUIBILE.
IN  CONCLUSIONE:

-  COSA EFFETTIVAMENTE  HAI  IMPARATO DA QUESTO CORSO?
-  TANTE COSETTE, MA SOPRATTUTTO HO PRESO  COSCIENZA DI SAPERE CHE DEL VINO HO  ANCORA TANTISSIME COSE DA SAPERE
-  SÌ.. MA  PER QUANTO RIGUARDA GLI  ABBINAMENTI  COSA  HAI APPRESO CONCRETAMENTE ?
-  PER L'ABBINAMENTO CONSIGLIO DI  ESSERE  IN DUE: LA  BOTTIGLIA  E CHI  LA  BEVE . 

P.S. ABBIAMO  POSTO  LA  DOMANDA  DI  CUI  SOPRA (QUELLA SULLA MEDITAZIONE) AI  PARTECIPANTI,  MA NESSUNO  HA  RISPOSTO:  ERANO TUTTI  ASSORTI  NELLA  MEDITAZIONE)


giovedì 30 marzo 2017



SAPERE DI ..VINO

4° CORSO  DI  EDUCAZIONE  AL  BERE INTELLIGENTE  (al solito posto, solito giorno, solita ora, solito esperto, diverso tema)

3° PUNTATA: il padre dei grandi rossi : il nebbiolo
🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
all'inizio della serata                     dalla metà in avanti

(con altresì la promessa che prima della fine vi spiegheremo l'arcano, perché il nonno, quando tornava dall'osteria, sapeva spesso di.. vino; ma la nonna...)
tanto per rinfrescare la memoria sul tema
Segue documentazione fotografica a cura della solita agenzia di sfiducia. Il consumatore tenga presente che può anche sporgere denuncia o querela, a suo rischio e pericolo come da tradizione, considerando altresì che i reporter vengono pagati, quando vengono pagati, in natura: possono svuotare i calici e pulire i piatti rimasti sui tavoli e quattro legnate sul groppone se si lamentano. Ed è un'opera di bene, visto che stavano per finire sotto il ponte del Seveso.
il solito posto (pare piuttosto disadorno, ma dentro è tutto un morbido e confortevole velluto rosso..; un lusso incredibile..)




uella! chi ghè de mangià! e de bev..


te la dò io la Vallèe !

te le dò io le "Coste del Sesia !Ed anche "I Colli Novaresi"..



                                                            e ti dò anche la Valtellina !


e se non basta, ci aggiungo le Langhe !


esempio di studenti che pendono dalle labbra dell'insegnante (ma hanno le labbra secche: non vedono l'ora di bagnarle)



la moderna tecnologia al servizio di antichi temi




                                ecco.. subito ad imitare il prof !..









questo invece sta a misurare il livello !..

che caspita avranno mai da annusare tutti quanti ?!..





questi non si è ancora capito chi siano. Arrivano, si siedono comodi là in fondo, fanno finta di servire un tozzo di pane e, come si evince dallo schieramento dei calici, ....